Comment bien choisir sa formation HACCP ? La formation HACCP a pour objectif d’attirer l’attention des participants sur deux points clés dans le secteur de l’alimentation : l’hygiène et la sécurité alimentaire. Une formation qui s’adresse principalement aux professionnels évoluant dans le secteur de l’alimentation et qui répond en outre aux obligations mentionnées dans décret […]

Nos conseils formation HACCP hygiène alimentaire Subscribe to email updates Fait maison : Conditions d’utilisation du logo dans la restauration By Webmaster 25 mars 2015 Conditions d’utilisation du logo fait maison dans la restauration [caption id="attachment_8303" align="aligncenter" width="570"] la mention fait maison doit signaler les plats cuisinés ou… Lire la suite Allergènes : quelles informations […]

Allergènes : quelles informations sur les produits alimentaires à partir du 1er juillet 2015 ? 18 mars 2015 Législation alimentaire No Comments Depuis quand doit on indiquer les allergènes C’est à partir du 1er juillet 2015 que les consommateurs seront mieux informés sur la présence des allergènes dans les produits alimentaires. Un décret a été publié en […]

Salmonelloses : en baisse en Europe sauf en France 11 mars 2015 Risque alimentaire No Comments Salmonelloses : infection alimentaire la plus fréquentes Salmonelloses : infections alimentaires les plus fréquentes Les salmonelloses poursuivent leur recul dans l’Union européenne, révèlent l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) et le Centre européen pour la prévention et le contrôle des […]

Restaurants : Les résultats des contrôles sanitaires seront rendus publics 4 mars 2015 Législation alimentaire No Comments Les résultats des contrôles sanitaires des restaurants seront rendus publics : A partir de juillet 2015, les résultats des contrôles sanitaires des restaurants seront rendus publics, du moins à Paris et Avignon dans le cadre d’une expérimentation, a […]

Bisphénol A : Risques alimentaires Interdit depuis le 1er janvier 2013 pour les contenants alimentaires de denrées destinées aux enfants de moins de 3 ans, le bisphénol A l’est aussi pour tous les contenants alimentaires à partir du 1er janvier 2015. Dans un rapport publié en avril 2013, l’Anses : L’Agence nationale de sécurité sanitaire […]

Risque alimentaire : définition C’est le risque auquel est exposé le consommateur à l’occasion de la prise de nourriture et le salarié travaillant dans le secteur alimentaire. Ces risques existent à tous les niveaux de la chaîne alimentaire. Risque alimentaire : métiers exposés Tous les métiers intervenant dans la conception, la production, la conservation, la diffusion de […]

Nos conseils formation HACCP hygiène alimentaire Subscribe to email updates Réglementation hygiène alimentaire By Webmaster 11 février 2015 Textes législatifs et réglementaires en hygiène alimentaire Décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire de certains… Lire la suite Le Guide d’hygiène alimentaire à la maison By Webmaster 4 février […]

Le Guide d’hygiène alimentaire à la maison 4 février 2015 GUIDE DE BONNES PRATIQUES D’HYGIENE No Comments Les astuces pour bien respecter l’hygiène alimentaire à la maison : Je fais mes courses : Les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire en magasin   J’achète toujours les produits frais et surgelés à la fin des courses ! Je respecte « la […]

Hygiène alimentaire HACCP 28 janvier 2015 GUIDE DE BONNES PRATIQUES D’HYGIENE No Comments La méthode HACCP (Analyse des Dangers et Maîtrise des Points Critiques) : L’équipe « HACCP » doit regrouper des professionnels de la cuisine et les responsables de l’établissement. Ce sont eux qui organisent, mettent en oeuvre les principes de l’HACCP et créent les documents […]