Qu’est-ce que le titre de maître restaurateur ? Le titre de Maitre Restaurateur récompense les professionnels qui veulent s’engager dans la modernisation du secteur de la restauration. Ces restaurateurs s’engagent à servir des produits de qualité avec un service respectable, dans un environnement moderne et à la hauteur de la profession. Le titre de Maitre […]

Comment bien choisir sa formation HACCP Obligatoire, la formation HACCP a pour objectif d’attirer l’attention des participants sur deux points clés dans le secteur de l’alimentation : l’hygiène et la sécurité alimentaire. Une formation qui s’adresse principalement aux professionnels évoluant dans le secteur de l’alimentation et qui répond en outre aux obligations mentionnées dans décret […]

Pourquoi une formation HACCP : Les avantages Pourquoi une formation HACCP : De l’anglais Hazard Analysis Critical Control Point, la méthode HACCP se traduit par « Analyse des dangers – Points critiques pour leur maîtrise ». Ce système voit le jour aux USA dans les années 60’ lors de l’envoi des premiers astronautes pour lesquels la préparation […]

Connaissez-vous les 7 principes formation HACCP ? Si l’application de la règlementation en matière d’hygiène alimentaire est obligatoire chez tout professionnel évoluant dans le secteur de l’agro-alimentaire, cela commence par la mise en place d’un Plan de Maîtrise Sanitaire efficace et adapté au fonctionnement de l’entreprise. Dans ce fameux PMA est inclus l’application des 7 principes formation […]

Une formation HACCP pour passer haut la main votre contrôle hygiène alimentaire Réalisé par les inspecteurs de la DDPP, un contrôle d’hygiène alimentaire et sanitaire est souvent un moment de gros stress chez les professionnels de la restauration d’autant plus qu’il est effectué inopinément ! Obéissant aux réglementations en vigueur, l’inspecteur sanitaire n’effectue pas, comme […]

Quand la formation HACCP s’invite dans la restauration collective Lieu véhiculant le plus de microbes, la cuisine est le lieu propice à la prolifération de micro-organismes (moisissures, virus, parasites, bactéries…) entraînant le plus souvent des intoxications alimentaires plus ou moins graves. L’hygiène alimentaire nécessite ainsi d’être une priorité tant chez les particuliers qu’en milieu professionnel. […]

Qui doit se former à l’hygiène alimentaire ? C’est LA question que bon nombre de professionnels se posent pour passer haut la main le contrôle des agents de la répression des fraudes et éviter une amende lourde de la part des inspecteurs sanitaires. Dans le décret du 24 juin 201 relatif à l’obligation aux professionnels dans […]

Comment bien choisir sa formation HACCP Obligatoire, la formation HACCP a pour objectif d’attirer l’attention des participants sur deux points clés dans le secteur de l’alimentation : l’hygiène et la sécurité alimentaire. Une formation qui s’adresse principalement aux professionnels évoluant dans le secteur de l’alimentation et qui répond en outre aux obligations mentionnées dans décret […]