Programme
Objectifs Pรฉdagogiquesย de la formation hygiรจne alimentaire en restauration :
Ce rรฉfรฉrentiel permet de mettre en place laย formation haccpย destinรฉe ร des personnels dโentreprises de restauration commerciale ou collective pour quโils puissent acquรฉrir les capacitรฉs nรฉcessaires pour organiser et gรฉrer leurs activitรฉs dans des conditions dโhygiรจneย conformes aux attendus de la rรฉglementation et permettant la satisfaction du client. Il est constituรฉ dโun rรฉfรฉrentiel de capacitรฉs qui identifie les activitรฉs que les stagiaires doivent รชtre capables de rรฉaliser ร lโissue de laย formation haccp. Il est suivi dโun rรฉfรฉrentiel de formation dans lequel se trouve la liste des savoirs associรฉs permettant dโaboutir aux objectifs de formation. Enfin, un document dโaccompagnement indiquera les modalitรฉs et les conditions possibles de mise en ลuvre de ce rรฉfรฉrentiel.
Public concernรฉย par la formation haccp :
- Mรฉtiers de bouche,
- Professionnels de la restauration
- Personnes travaillant dans le secteur alimentaire