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Guides de bonnes pratiques d’hygiène
Un guide de bonnes pratiques d’hygiène est un document de référence, évolutif, d’application volontaire, conçu par une branche professionnelle pour les opérateurs de son secteur. Tous les secteurs sont couverts, « de la fourche à la fourchette ».
Textes législatifs et réglementaires en hygiène alimentaire Décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l'obligation de formation en matière d'hygiène alimentaire de certains…
Les astuces pour bien respecter l'hygiène alimentaire à la maison : Je fais mes courses : Les bonnes pratiques d'hygiène…
La méthode HACCP (Analyse des Dangers et Maîtrise des Points Critiques) : L’équipe « HACCP » doit regrouper des professionnels de la cuisine…
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Hygiène alimentaire les 5 M : Méthode Définition de l’hygiène alimentaire : C’est l’ensemble des conditions et des mesures nécessaires pour maîtriser les…
Hygiène alimentaire les 5 M : Matières premières Définition de l’hygiène alimentaire : C’est l’ensemble des conditions et des mesures nécessaires pour maîtriser…
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Hygiène alimentaire les 5 M : Main d'œuvre Définition de l hygiène alimentaire : L'Hygiène Alimentaire est l’ensemble des conditions et des mesures…
Marche à suivre pour l'utilisation du guide : ce guide adopte une approche en quatre étapes pour la mise en œuvre des pré-requis puis…
Liste des acronymes HACCP ASEAN : Association des Etats du Sud Est Asiatique BPF : Bonnes Pratiques de Fabrication BPH : Bonnes Pratiques d'Hygiène…
