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Publications

• Produits entamés : Durée de conservation et bonnes pratiques de stockage 25 avril 2025
• Plat témoin en restauration : les bonnes pratiques 23 avril 2025
• Restaurateurs : Comment choisir le bon fournisseur alimentaire ? 10 mars 2025
• Guide pratique : présentation des plats finis en restauration – Conseils, hygiène et techniques 10 mars 2025
• Matériel de réchauffage des plats : quels équipements choisir en cuisine pro ? 10 mars 2025
• Gestion des Allergènes Alimentaires et Sécurité Sanitaire en Restauration 9 mars 2025
• Salaison : Méthode Ancestrale pour une Conservation Longue Durée des Aliments 1 novembre 2024
• Que faire des restes et des excédents des plats ? 1 novembre 2024
• Les intoxications alimentaires : comment les restaurateurs peuvent gérer ce défi 1 novembre 2024
• Retrait et rappel des produits alimentaires : Comprendre les enjeux pour la sécurité des consommateurs 1 novembre 2024