Category Archives: GUIDE DE BONNES PRATIQUES D’HYGIENE

Nettoyage d’une cuisine professionnelle : 10 conseils HACCP pour être aux normes. En restauration, le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control…

Textes législatifs et réglementaires en hygiène alimentaire Décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l'obligation de formation en matière d'hygiène alimentaire de certains…

Les astuces pour bien respecter l'hygiène alimentaire à la maison : Je fais mes courses : Les bonnes pratiques d'hygiène…

La méthode HACCP (Analyse des Dangers et Maîtrise des Points Critiques) : L’équipe « HACCP » doit regrouper des professionnels de la cuisine…

Prévention des TIAC Définition d’une TIAC : C’est la survenue d’au moins deux cas groupés d’une même symptomatologie, le plus souvent digestive, dont…

Hygiène alimentaire les 5 M : Méthode Définition de l’hygiène alimentaire : C’est l’ensemble des conditions et des mesures nécessaires pour maîtriser les…

Hygiène alimentaire les 5 M : Matières premières Définition de l’hygiène alimentaire : C’est l’ensemble des conditions et des mesures nécessaires pour maîtriser…

Hygiène alimentaire les 5 M : Matériel Définition de l’hygiène alimentaire : C’est l’ensemble des conditions et des mesures nécessaires pour maîtriser les…

Hygiène alimentaire les 5 M : Milieu Définition de l’hygiène alimentaire : C’est l’ensemble des conditions et des mesures nécessaires pour maîtriser les…

Hygiène alimentaire les 5 M : Main d'œuvre Définition de l hygiène alimentaire : L'Hygiène Alimentaire est l’ensemble des conditions et des mesures…

Marche à suivre pour l'utilisation du guide : ce guide adopte une approche en quatre étapes pour la mise en œuvre des pré-requis puis…

Liste des acronymes HACCP ASEAN : Association des Etats du Sud Est Asiatique BPF :  Bonnes Pratiques de Fabrication BPH : Bonnes Pratiques d'Hygiène…