Category Archives: GUIDE DE BONNES PRATIQUES D’HYGIENE

Textes législatifs et réglementaires en hygiène alimentaire Décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l'obligation de formation en matière d'hygiène alimentaire de certains…

Les astuces pour bien respecter l'hygiène alimentaire à la maison : Je fais mes courses : Les bonnes pratiques d'hygiène…

La méthode HACCP (Analyse des Dangers et Maîtrise des Points Critiques) : L’équipe « HACCP » doit regrouper des professionnels de la cuisine…

Prévention des TIAC Définition d’une TIAC : C’est la survenue d’au moins deux cas groupés d’une même symptomatologie, le plus souvent digestive, dont on…

Hygiène alimentaire les 5 M : Méthode Définition de l’hygiène alimentaire : C’est l’ensemble des conditions et des mesures nécessaires pour maîtriser les…

Hygiène alimentaire les 5 M : Matières premières Définition de l’hygiène alimentaire : C’est l’ensemble des conditions et des mesures nécessaires pour maîtriser…

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Hygiène alimentaire les 5 M : Main d'œuvre Définition de l hygiène alimentaire : L'Hygiène Alimentaire est l’ensemble des conditions et des mesures…

Marche à suivre pour l'utilisation du guide : ce guide adopte une approche en quatre étapes pour la mise en œuvre des pré-requis puis…