La Formation Haccp pour les Boucheries, Charcuterie, Traiteur, Boulangerie
Accueil » La Formation Haccp pour Boucherie, Charcuterie, Traiteur, Boulangerie
Durée de la formation : 1 à 2 jours
La maîtrise du risque s’imprègne au principe de précaution en anticipant l’arrivée de danger pour la santé du consommateur. Elle garantit la sûreté des denrées.
Objectifs Pédagogiques de la formation hygiène alimentaire en restauration :
La méthode haccp est un outil qui permettant d'estimer les dangers et d’intégrer des systèmes de maîtrise du risque orientés principalement sur la prévention que sur l'analyse du produit fini.
Il permet surtout aux établissements de donner aux autorités les attestations qu’ils vérifient leur production, et, ainsi, de ne pas supporter les résultats d’une crise alimentaire dont ils ne seraient pas fautifs (l’implication civile et pénale de chaque chez d’entreprise est engagée en cas de crise, sous condition de la preuve que les produits qu’ils ont commercialisés sont sans danger pour le consommateur final).
HACCP signifie : Analyse des Dangers, Points Critiques pour leur Maîtrise.
Programme de la formation hygiène alimentaire en restauration commerciale et collective : haccp
- Procéder à une analyse des dangers
- Déterminer les points critiques (Dangers les plus graves et/ou pour lesquels le risque qu’ils apparaissent est le plus important)
- Fixer le ou les seuils critiques (Limites au-delà desquelles le danger est présent)
- Mettre en place un système de surveillance permettant de maîtriser les points critiques
- Déterminer les mesures correctives à prendre lorsqu'un point critique n'est pas maîtrisé (Seuil atteint ou dépassé)
- Appliquer des procédures de vérification pour valider le système
- Constituer un dossier reprenant toutes les procédures (Preuves du contrôle par l’exploitant).
Autres villes
- Formation hygiène alimentaire HACCP Amiens
- Formation Hygiène Alimentaire Haccp Angers
- Formation Hygiène Alimentaire Haccp Bordeaux
- Formation Hygiène Alimentaire Haccp Dijon
- Formation Hygiène Alimentaire Haccp Le Havre
- Formation Hygiène Alimentaire Haccp Le Mans
- Formation Hygiène Alimentaire Haccp Metz
- Formation Hygiène Alimentaire Haccp Montpellier
- Formation Hygiène Alimentaire Haccp Nancy
- Formation Hygiène Alimentaire Haccp Nantes
- Formation Hygiène Alimentaire Haccp Nice
- Formation Hygiène Alimentaire Haccp Reims
- Formation Hygiène Alimentaire Haccp Rennes
- Formation Hygiène Alimentaire Haccp Rouen
- Formation Hygiène Alimentaire Haccp St Etienne
- Formation Hygiène Alimentaire Haccp Strasbourg
- Formation hygiène alimentaire HACCP Toulon
- Formation hygiène alimentaire HACCP Toulouse
- Formation hygiène alimentaire HACCP Troyes
- Formation Hygiène Alimentaire Orléans
Sessions programmées
Formation Haccp en Hygiène alimentaire sur Paris -idf
04 Décembre, 2023
Pour restaurant, hôtels, ephad, hôpital, crèches, restauration collective et commerciale....
Formation Haccp hygiène alimentaire sur Toulon
06 Décembre, 2023
Formation Haccp hygiène alimentaire sur Toulon pour restaurant hôtels boulangerie...
Formation Haccp hygiène alimentaire sur Lille
11 Décembre, 2023
Formation Haccp hygiène alimentaire sur Lille pour restaurant hôtels boulangerie...
Formation Haccp en Hygiène alimentaire sur Paris -idf
18 Décembre, 2023
Pour restaurant, hôtels, ephad, hôpital, crèches, restauration collective et commerciale....
Formulaire de contact
Publications
- Formation Haccp Crèche 22 novembre 2017
- Formation haccp pour les Ehpad, résidences seniors & maison de retraite 22 novembre 2017
- Quel intérêt pour les restaurateurs 31 janvier 2017
- Qu’est-ce que le titre de maître restaurateur ? 30 janvier 2017
- Comment bien choisir sa formation HACCP 30 janvier 2017
- La méthode HACCP, applications et principes 17 juin 2016
- Définitions des termes et concepts des bases HACCP 17 juin 2016
- Introduction HACCP : Aliments et protection du consommateur 17 juin 2016
- Pourquoi faire une formation HACCP ? 24 septembre 2015
- Mieux comprendre les 7 principes de la formation HACCP 24 septembre 2015
Plus de 50 clients
2 formations par mois
Sur toute l'année
Pause cafés et déjeuner
Lorsque la formation est terminée nous remettons à chaque stagiaire :
- un support multimédia comportant l’ensemble des textes de loi tant français qu ‘ européen régissant l’hygiène alimentaire
- l’attestation de stage (uniquement si la formation a été payée)
- des affiches à placarder dans votre établissement (températures de conservation, lavage des mains, températures de développement microbien)