Liste des acronymes en Haccp, Hygiène alimentaire et Plan de Maîtrise Sanitaire

Liste des acronymes HACCP

ASEAN : Association des Etats du Sud Est Asiatique

BPF :  Bonnes Pratiques de Fabrication

BPH : Bonnes Pratiques d’Hygiène

BRC : British Retail Consortium

CCP : Critical Control Point

CEE : Communauté Economique Européenne

CEN : Comité Européen de Normalisation

DGAL : Direction Générale de l’Alimentation, Ministère de l’Agriculture (France)
251 rue de Vaugirard 75732 Paris Cedex 15 – http://agriculture.gouv.fr/ – Tél : +33 1 49 55 49 55

DGCCRF : Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression Des Fraudes (France)
59 boulevard Vincent-Auriol 75703 Paris Cedex 13 – http://www.economie.gouv.fr/dgccrf – Tél : +33 1 44 87 17 17

DLC : Date limite de consommation

DRIAAF : Direction Régionale de l’Agriculture et de la Forêt

ENFA : Ecole Nationale de Formation Agronomique
2 route de Narbonne BP 22687 31326 Castenet-Tolosan Cedex – http://www.enfa.fr/ – Tél : +33 5 61 75 32 32

FIFO : first in / first out (premier entré / premier sorti)

GFSI : Global Food Safety Initiative (Initiative Mondiale de la Sécurité Alimentaire)

HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point (Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise)

IAA : Industries Agro-Alimentaires

ISO : International Organization for Standardization (Organisation internationale de normalisation)

OGM : Organisme Génétiquement Modifié

OIE : Office International des Epizooties

OMC : l’Organisation Mondiale du Commerce PME : Petites et Moyennes Entreprises

QQOQCP : Quoi, qui, où, quand, comment, pourquoi ?

SPS : Accord sur les mesures Sanitaires et PhytoSanitaires

TIAC : toxi-infections alimentaires collectives

UE : Union Européenne

USA : United States of America

Les acronymes pour l’Hygiène alimentaire et le plan de maîtrise sanitaire

Découvrez notre formation haccp restauration pour les professionnels (EHPAD, cantine, restauration etc.

Demandez vos formations selon les principes de l’hygiène alimentaire Haccp.

haccp-acronymes

Sessions programmées

Formulaire de contact

FAQ - Acronymes en hygiène alimentaire et HACCP

Que signifie ASEAN en hygiène alimentaire ?

ASEAN signifie Association des États du Sud-Est Asiatique.

Que signifie BPF et BPH dans la méthode HACCP ?

BPF : Bonnes Pratiques de Fabrication ;
BPH : Bonnes Pratiques d'Hygiène.

Que veut dire CCP ?

CCP signifie Critical Control Point, soit "Point Critique de Contrôle" dans la démarche HACCP.

Que veut dire FIFO ?

FIFO : "First In, First Out" – premier entré, premier sorti. C'est une règle de gestion des stocks pour l'hygiène alimentaire.

Qu'est-ce que le HACCP ?

HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control Point, ou Analyse des dangers et maîtrise des points critiques, une méthode essentielle pour garantir la sécurité des aliments.

Que signifie TIAC ?

TIAC désigne les toxi-infections alimentaires collectives, soit une contamination alimentaire touchant plusieurs personnes.

Que signifie QQOQCP en hygiène alimentaire ?

QQOQCP est un outil de questionnement : Quoi, Qui, Où, Quand, Comment, Pourquoi, utilisé pour analyser les dysfonctionnements.

Que veut dire SPS ?

SPS est l'Accord sur les mesures Sanitaires et Phytosanitaires, encadrant les règles de sécurité alimentaire au niveau international.

Que signifie DLC en restauration ?

DLC signifie Date Limite de Consommation, date au-delà de laquelle la consommation d'un produit est considérée comme dangereuse.