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Category Archives: GUIDE DE BONNES PRATIQUES D’HYGIENE

Produits entamés

Produits entamés : Durée de conservation et bonnes pratiques de stockage

Dans le secteur de la restauration, la gestion des produits entamés est cruciale pour prévenir les risques d'intoxications alimentaires. Les produits entamés, c'est-à-dire…
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Différence entre restes et excédents des plats

Que faire des restes et des excédents des plats ?

Dans le domaine de la restauration, il est crucial de comprendre la distinction entre les « restes » et les « excédents des…
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affichages obligatoires dans un restaurant

Les affichages obligatoires dans un restaurant : Ce que vous devez savoir

Dans le domaine de la restauration, l'affichage obligatoire ne se limite pas à une simple formalité administrative. Il joue un rôle crucial pour…
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nettoyage cuisine professionnel

10 conseils pour le nettoyage d’une cuisine professionnelle aux normes HACCP

Nettoyage d’une cuisine professionnelle : 10 conseils HACCP pour être aux normes. En restauration, le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control…
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règlementation sur l'hygiène alimentaire

Réglementation hygiène alimentaire

Textes législatifs et réglementaires en hygiène alimentaire Décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l'obligation de formation en matière d'hygiène alimentaire de certains…
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hygiène alimentaire à la maison

Le Guide d’hygiène alimentaire à la maison

Les astuces pour bien respecter l'hygiène alimentaire à la maison : Je fais mes courses : Les bonnes pratiques d'hygiène…
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la méthode haccp les documents à conserver

Hygiène alimentaire HACCP

La méthode HACCP (Analyse des Dangers et Maîtrise des Points Critiques) : L’équipe « HACCP » doit regrouper des professionnels de la cuisine…
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Prévention des TIAC

Prévention des TIAC

Prévention des TIAC Définition d’une TIAC : C’est la survenue d’au moins deux cas groupés d’une même symptomatologie, le plus souvent digestive, dont…
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hygiène alimentaire les 5 M méthode

Hygiène alimentaire les 5 M : Méthode

Hygiène alimentaire les 5 M : Méthode Définition de l’hygiène alimentaire : C’est l’ensemble des conditions et des mesures nécessaires pour maîtriser les…
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Les denrées alimentaires

Hygiène alimentaire les 5 M : Matières premières

Hygiène alimentaire les 5 M : Matières premières Définition de l’hygiène alimentaire : C’est l’ensemble des conditions et des mesures nécessaires pour maîtriser…
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Le matériel de cuisine

Hygiène alimentaire les 5 M : Matériel

Hygiène alimentaire les 5 M : Matériel Définition de l’hygiène alimentaire : C’est l’ensemble des conditions et des mesures nécessaires pour maîtriser les…
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Méthode haccp

Hygiène alimentaire les 5 M : Milieu

Hygiène alimentaire les 5 M : Milieu Définition de l’hygiène alimentaire : C’est l’ensemble des conditions et des mesures nécessaires pour maîtriser les…
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hygiène alimentaire formation haccp les 5 M main d'oeuvre

Hygiène alimentaire les 5 M : Main d’œuvre

Hygiène alimentaire les 5 M : Main d'œuvre Définition de l hygiène alimentaire : L'Hygiène Alimentaire est l’ensemble des conditions et des mesures…
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formation haccp hygiène alimentaire restauration, EhPAD, cantine etc.

Introduction Formation Hygiène Alimentaire Haccp

Marche à suivre pour l'utilisation du guide : ce guide adopte une approche en quatre étapes pour la mise en œuvre des pré-requis puis…
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Liste des acronymes en Haccp, Hygiène alimentaire et Plan de Maîtrise Sanitaire

Liste des acronymes HACCP ASEAN : Association des Etats du Sud Est Asiatique BPF :  Bonnes Pratiques de Fabrication BPH : Bonnes Pratiques d'Hygiène…
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