Formation haccp pour les Ehpad, résidences seniors & maison de retraite

Formation Haccp pour la restauration collective

L’HACCP et les normes d’hygiène alimentaire dans le secteur de la santé : hôpitaux, cliniques, EHPAD, résidences seniors, et maison de retraite.

Les patients malades accueillis dans les Hôpitaux ou Cliniques ainsi que les personnes âgées qui vivent dans les Ehpad (Établissement d’Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes). Résidences Seniors ou maison de retraite sont plus sensible aux toxi-infections.

Donc si les aliments préparés aux cuisines de ces différents établissements ne respectent pas correctement les règles de l’hygiène alimentaires, le risque de l’infection ou l’intoxication est plus élevé. Par conséquent, l’application de la méthode HACCP dans les hôpitaux, cliniques, EHPAD, résidences seniors et maison de retraite est d’une importance capitale.

L’importance de la méthode HACCP

La mise en place d’un plan HACCP est primordiale, tandis que les normes d’hygiène alimentaire doivent être strictement respectées dans les cuisines de préparation des repas destinés aux personnes âgées ainsi que les patients malades, vu qu’ils sont plus exposé aux dangers alimentaires.

D’autre part, les établissements de soins sont inclus dans le secteur de la restauration collective cela veut dire que la formation en HACCP est obligatoire.

En outre, la responsabilité des personnels chargés de la restauration dans le secteur de santé est plus immense. Car on ne peut jamais parler de la bonne santé sans passer par l’hygiène alimentaire.

La sécurité alimentaire des consommateurs est la mission principale dans les hôpitaux, cliniques, EHPAD, résidences seniors, et maison de retraite.

La formation HACCP permettra aux personnels de comprendre les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire et de respecter ses règles ainsi que l’identification et l’analyse des dangers.

Pour conclure, se former en hygiène alimentaire est indispensable pour garantir la qualité des repas préparés dans les établissements du secteur de santé et pour s’assurer de la sécurité alimentaire.

Enfin, nous vous invitons à consulter notre planning des dates de formation HACCP que notre centre vous propose durant toute l’année en plusieurs villes de province en France.

Nous réalisons aussi des Formations en Hygiène Alimentaire Haccp sur votre site de production avec la possibilité de réaliser un Audit complet de vos cuisines et annexes

Un compte rendu d’audit est établi en collaboration avec l’ensemble du personnel et permet la réalisation d’un PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).

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FAQ - Formation HACCP en établissements de santé (EHPAD, Résidences Seniors, Maisons de retraite)

Pourquoi la formation HACCP est-elle indispensable en EHPAD, hôpitaux et maisons de retraite ?

La formation HACCP est cruciale pour maîtriser les risques alimentaires car les patients malades et les personnes âgées sont plus sensibles aux intoxications alimentaires. Elle garantit la sécurité sanitaire des repas servis dans ces établissements.

Que prévoit la réglementation en matière d'hygiène alimentaire pour les établissements de santé ?

Les hôpitaux, cliniques, EHPAD et autres structures de santé doivent se conformer aux normes de la restauration collective, imposant la mise en œuvre de la méthode HACCP pour garantir la salubrité des denrées alimentaires.

Quels sont les objectifs d'une formation HACCP pour le personnel de restauration en EHPAD ou clinique ?

La formation vise à transmettre les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire, sensibiliser aux risques microbiologiques, et apprendre à mettre en œuvre l’analyse et la maîtrise des dangers pour sécuriser l’ensemble des étapes de la production alimentaire.

Est-ce que la formation HACCP est obligatoire dans les établissements de santé ?

Oui, la réglementation impose une formation HACCP obligatoire pour tous les personnels intervenant dans la restauration collective, y compris les structures d’hébergement et de soin comme les EHPAD, hôpitaux et résidences seniors.

Quels services proposez-vous en complément de la formation HACCP ?

Nous proposons des audits complets de vos cuisines et annexes, un accompagnement à la création ou à l'actualisation de votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), ainsi que des formations en intra-entreprise adaptées aux contraintes de votre établissement.